晚食薑如吃砒霜？業者：胡扯！　中醫師：顧及體質就好

麻油與老薑塊先爆香，加上鴨肉用力拌炒，不到一分鐘，薑母鴨的香味四溢；趁氣溫變暖前，業者還想大撈一筆，但網路上「晚上吃生薑如吃砒霜」的文章 中，卻指古人說，「早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等於吃砒霜」甚至還指出，古代醫書中也有這樣的「警示」：「一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食 姜。」

這讓用薑用最得兇的薑母鴨業者頭一個跳出來抗議，他們大聲駁斥說，這根本是胡扯，吃薑可去風寒，對身體有益無害，不管是白天還是晚上吃薑，都是好處多，「沒有啦！亂講！聽他們在亂講，沒有啦！薑自古以來好幾百年，薑就是很好，對身體很好哪有說吃毒
。」

而用薑料理的還有羊肉爐跟麻油雞，一位麻油雞業者說，「薑本身是溫補的東西，應該還不至於到吃砒霜這麼嚴重，只要適量的，不要吃太多，應該是OK！」業者趕忙澄清，就怕太過誇張的網路之說，讓民眾產生恐慌，進而使生意大受影響。

對此，中醫師吳明珠表示，「這個體質適合的話，他晚上吃還是沒有關係，可是如果你的體質是比較燥熱的，不對的體質，你任何時候吃，都是一個耗損的作用。」

原來晚上吃薑得看體質，本草綱目記載：生薑味辛性溫，有助暖胃趨寒、刺激消化，但體質如果是燥熱，像是容易嘴破、長痘痘、火氣大的人就不適合，尤其是碰上是濃縮的薑母鴨、羊肉爐等等料理，恐怕是火上加油。

中醫師莊雅惠則提醒「化解」之道，「很簡單！我們只要在食物裡面，加白菜、蘿蔔，或是我們一些豆腐、番茄、菇類等清涼東西，只要加進去一起煮，這樣就不會上火了。」

中醫師也建議：平時冬瓜湯加薑絲，這一寒一熱，剛好綜合了食物的調性。另外如果真的體質屬燥熱，吃了過多的生薑料理，也可以買些菊花、金銀花、麥 門冬、元參、甘草和夏枯草等沖泡，在生薑料理後來上一杯，就能享受美食，又清涼退火。中醫師們也再三強調，把晚上吃薑形容如吃砒霜，實在太誇張！