| 體檢時發現血脂肪太高，有人則花大錢購買許多的保健食品來補充，有人則開始這個不能吃、那個不能吃，造成飲食不均衡成效不彰。飲食到底要怎麼吃，才能有效幫助血脂肪的控制呢？有以下建議：
1.足夠攝取全穀及蔬果類：全穀及蔬果類含有豐富的纖維質，可以降低膽固醇。建議每日一半的五穀根莖類由糙米、燕麥、薏仁等全榖類取代、每日攝取2個水果（拳頭大小）及1.5碗的蔬菜。簡單作法如沖泡燕麥片、選擇全麥土司或全麥饅頭、一半白米一半糙米。咀嚼能力有困難者，水果可榨汁並連渣一起喝，蔬菜選擇瓜類或嫩葉類並剁碎食用。
2.適量攝取堅果及莢豆類：含有「植物性固醇」可以降低膽固醇。植物性固醇的結構與膽固醇結構相似，可以抑制腸道對膽固醇的吸收。建議每天攝取1湯匙不帶殼的堅果類。
3.少吃糕餅及植物性奶油：固態性植物油如烤酥油、瑪琪琳等，含「反式脂肪酸」會影響血中膽固醇。購買包裝食品時，可多注意食品標示反式脂肪酸含量或食品成分。
4.少吃蛋黃及內臟類：含有膽固醇應避免食用。建議一週攝取少於3個蛋黃（或2天吃1個蛋）。
5.少吃肥肉及動物性油脂：動物性油脂如豬油、牛油、奶油等，含有飽和脂肪，容易造成動脈粥狀硬化。建議 選用低脂或脫脂奶類或奶製品（冰淇淋、起司、優酪乳），飲食中一半肉類一半豆類（豆腐、豆乾、豆漿、毛豆）食物。
6.少吃高熱量高糖類食物：含有油脂及糖類，會影響血中三酸甘油酯及增加體重。控制體重對血糖、血壓、血脂有相當正面影響，而規律運動及節制飲食是成功減重的關鍵。
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資料來源：國立成功大學醫學院附設醫院 電子報 第024期
