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解答：
聽說米粉、粉絲、潤餅等食品中添加吊白塊，常吃會中毒，這是真的嗎？
(1)甲醛次硫酸氫鈉(Sodium hydroxymethanesulfinate, CH3NaO3S)俗稱「吊白塊」，是甲醛與亞硫酸氫鈉形成的化合物，具有漂白及防腐作用，禁止使用於食品中。
(2)吊白塊使用後會有甲醛及亞硫酸鹽殘留在食品中，食用後可能會引起腸胃不適、噁心、嘔吐、並刺激呼吸道及眼結膜，造成過敏和氣喘等。
(3)食藥署將持續落實稽查抽驗，確保食品原料及其加工製品的安全與品質，同時提醒民眾購買及食用前，仔細閱讀包裝上的食品標示，注意有效日期、內容物成分、營養標示、廠商資訊等重要資訊。
參考資料：
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 http://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521#
台灣食品科學技術學會http://www.food.org.tw/TW/QADetail.aspx?PI=T6877gRzp9I%3d&QAID=g2Hz7MHkQpM%3d&Keyword=uPOye1jE6J8%3d&QAType=T6877gRzp9I%3d
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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
