藥師分享銀髮族秋季養生藥膳

春養肝、夏養心、長夏養脾、秋養肺、冬養腎、四時養脾胃。

秋高氣爽已不再，自然節氣中，秋季乾燥（秋燥），而氣候的乾燥容易使體內水分流失，皮膚、黏膜也會乾燥，故秋養肺顯得格外重要。

然而養肺，「肺」不單指生理學上呼吸器官而已，還包括呼吸道、鼻腔、咽喉、氣管…等，所以在秋燥季節中，常有口、唇、鼻、咽乾，甚至大便硬結等。尤其體質差免疫系統差的銀髮族，除了施打流感疫苗之外，更需注重體質的調養。

於是，在一場社區媽媽教室的健康講座中，台中市藥師公會中藥發展委員會主委王儀絜（具丙級廚師證照）現身說法，教導婆婆媽媽們秋季養生計畫。秋季，因屬燥易傷肺，對於銀髮族免疫力較弱，容易出現久咳不癒、呼吸道不順暢症狀，故特別選的藥材屬五色中的白色，易入肺。

百合—性味甘平，可潤肺止咳、清心安神。
沙蔘—性味甘苦微寒，養陰清肺、養肝益脾腎。
麥冬—性味甘微苦寒，可清心潤肺、瀉熱除煩、行水生津。
蓮子—性味甘溫，可健胃、補脾、收斂止瀉。
大棗—性味甘溫，可補氣養血。

雞肉剁小塊，去皮川燙，藥材（其中大棗要捏破）、雞肉加米酒加適量的水下去做燉煮約40分鐘後即可起鍋食用。

講師除了煮藥膳雞的藥材之外，也額外帶了一些藥材直接讓民眾看到、聞到，相信民眾永遠都會記得這堂課講師所教導知識。藥師假如能時常深入社區，面對面宣導並教導民眾認識藥材，相信民眾對藥師的中藥專業能力是肯定的。