山藥薏仁粥健脾開胃、補氣養陰：蓮子竹筍湯改善體質、強化脾胃

脾胃不好的民眾，適合用藥膳調養脾胃。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，很多藥膳適用於脾胃保健，像是山藥薏仁粥能夠健脾開胃、補氣養陰；蓮子竹筍湯可以改善體質、強化脾胃；山藥豬肚湯有助健脾和胃、調和氣血。

楊醫師指出，山藥薏仁粥材料：山藥50克、薏仁1杯、白米1杯。做法：先把山藥、薏仁泡水洗淨，白米淘洗乾淨；山藥、薏仁、白米放入鍋中，倒入適量清水，開小火熬煮成粥，等米成糊狀即可食用。

楊淑媚醫師指出，蓮子竹筍湯材料：蓮子20顆、竹筍1隻、竹笙25克、貢丸6顆、食鹽少許。做法：先把竹笙洗淨、浸軟、去頭尾、切成段狀；蓮子洗淨浸軟、竹筍洗淨切片、貢丸洗淨切十字花；把竹笙、蓮子、竹筍、貢丸放入鍋中，倒入適量清水，開大火煮滾後轉小火熬煮成湯，最後灑點食鹽調味即可食用。

山藥豬肚湯材料：山藥15克、紅棗5枚、蓮子10顆、豬肚1個、米酒少許、生薑3片、食鹽少許。做法：先把蓮子洗淨、浸水2小時；豬肚洗淨之後再用熱水汆燙一遍，以便去除腥味；豬肚燙好之後放入鍋中、倒入少量清水，電鍋蒸熟之後切成薄片狀。

所有食材放入鍋中，倒入適量清水，電鍋燉煮至熟爛，再灑上少許食鹽調味即可食用。