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少肉多運動 腸保健康

   資料來源:自由時報電子報
   記者:靜宜
   日期:99年03月08日
 
   

 

 

 

民間團體「週一無肉日聯絡平台」近日舉辦活動,推展餐桌上的新觀念:「虎年一整年,都少肉」。消基會前董事長柴松林教授也在該活動中呼籲,「腸癌已躍居癌症之首,少吃肉,絕對可以降低大腸癌罹患率。」

行政院衛生署2009年公布的2008年台灣人民十大死因,惡性腫瘤(癌症)連續27年居首。而2008年6月調查,結腸直腸癌(統稱大腸癌)還只是國人排名第3的癌症死因,次於肝癌和肺癌,但2009年,根據衛生署統計,罹患腸癌人數已追過肝癌,高居第一。

面對「大腸癌」這個大約每50分鐘就攻陷一位國人健康的殺手,國人飲食應有正確的心態。

陽明大學教授潘懷宗博士於《海藻讓你遠離癌症》著作中指出:「大腸癌是所有癌症中跟飲食習慣關係最密切的。……大腸癌與高熱量、高脂肪、少纖維的飲食習慣有著相當大關聯,而這正是典型的西式飲食。」

台大醫學院榮譽教授王正一教授於〈愛我,就請吃素吧!──大腸的吶喊〉文中,提到:「20多年來……西化的速食連鎖進駐,人們都愛吃油炸的食物。而且平時都很忙碌,就少運動,可能也沒有養成多喝水的習慣,所以這幾年來,聽到我們大腸罹患癌症的例子是越來越多。」

週 一無肉日平台指出,全美首席胃腸科權威、曾任美國總統醫療顧問、大腸內視鏡切除息肉手術發明人新谷弘實醫師在《胃腸會說話》一書中,更點明肉食對健康造成 的巨大威脅:「當攝取過量的動物性蛋白質時,胃腸無法完全將其分解成胺基酸,因此會在腸內引起腐敗……這些都是強烈的組織毒,會加速老化,演變成包含癌症 在內的許多慢性病。」

要如何遠離腸癌這個國人健康的頭號殺手?

王正一教授呼籲:「多吃蔬菜、水果,少吃油炸的食物、少吃肉類,要多運動、多喝水、多吃素,絕對可以『腸』保健康。請每天至少有一餐,每週至少有一整天吃素。如果愛護自己的大腸,就請吃素吧!」