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常常吃香腸、配高梁，小心得胃癌！美國一項研究發現，香腸、熱狗、培根、火腿等加工肉品、酒精、體重過重等，都會增加為癌風險。美國癌症研究院、世界癌症研究基金會近日發表上述研究成果。研究顯示，在美國，每七名胃癌患者中，就有一人可因減少喝酒、不吃加工肉品、控制健康體重而避免癌症上身。所為減少喝酒是指一天飲酒量不超過三份酒精。
研究結果顯示，如果一個人每天飲用三份以上酒精，胃癌風險就會上升。根據美國國家衛生研究院資料，一份酒精等於十二盎司（三百四十公克）的啤酒、五盎司的葡萄酒（約一百四十二公克）或一點五盎司（約四十三公克）的蒸餾酒、烈酒。
研究也發現，每天多吃一點八盎司（約五十一公克）的加工肉品，下胃癌風險就會增加百分之十八。這樣的加工肉品份量相當於一條熱狗或兩片臘腸。此外，身體質量指數（BMI）每多增加五單位，上胃癌風險也會上升百分之二十三。這項研究分析八十九份研究報告、含括一千七百五十萬名成年人，其中有七萬七千多人患有胃癌。
研究作者解釋，體重過重、肥胖會增加上胃癌風險，可能是因為體重過重容易引起胃食道逆流，在胃酸長時間刺激下，便可能引發癌症病變。或者也可能是因為肥胖促使胰島素、人類生長因子等荷爾蒙增多，或增加其他發炎性化學物質分泌，導致胃癌風險上升。
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資料來源：台灣新生報
