《食療》酸梅洛神湯生津、健胃、消食

腸胃功能不良的人，常會引起胃部或腸道不適症，。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示，腸胃功能不良的人適合使用健胃整腸藥膳，比如酸梅洛神湯能夠生津止渴、健胃消食積，海味拌沙拉可以消食積、補脾健胃，鳳梨小排骨有助健胃、消食積。每種藥膳的作用皆有所不同，使用前最好先向中醫諮詢。

酸梅洛神湯材料：烏梅15克、洛神花20克、甘草10克、麥芽8克、山楂15克。做法：所有食材、藥材分別泡水洗淨後放入鍋中，倒入5碗清水，小火煮約10分鐘，再把所有食材、藥才撈起來即可飲用。

海味拌沙拉材料：結球萵苣1/2顆、紫甘藍1顆、牛蕃茄1顆、水煮蛋1顆、鮪魚罐頭1/4罐、草蝦6隻、透抽1/2隻、黑棗2粒、山楂4片、陳年酒醋10毫升、橄欖油30毫升、鹽1/4匙、胡椒粉少許。

做法：結球萵苣、紫甘藍剝成片狀後用清水洗淨；牛蕃茄洗淨、切成片狀；草蝦、透抽洗淨後用熱水川燙至熟透，入冰水迅速冷卻；草蝦剝殼、取肉，透抽切成圓筒狀；黑棗、山楂洗淨後放入小鍋，倒入一碗水，小火煮約15分鐘，將材料取出切成小塊狀，藥汁則與調味料混合均勻成淋醬；所有食材擺盤、淋上醬汁。

鳳梨小排骨材料：小排骨450克、鳳梨半顆、青椒120克、山楂10克、烏梅3粒、蕃茄醬2茶匙、米酒1茶匙、醬油2茶匙、糖2茶匙、太白粉2大匙、鹽1茶匙、植物油2碗。

做法：所有藥材泡水洗淨後放入鍋中，倒入2碗清水，小火煮成半碗藥汁；小排骨放入小鍋，加醬油、米酒、鹽拌勻，再加入太白粉醃漬30分鐘；鳳梨取肉、切丁，青椒洗淨、切丁；鍋中倒入植物油，加熱後放入醃漬好的小排骨，炸至金黃色即可取出瀝掉油分；鍋中留2湯匙油，放入青椒、鳳梨拌炒一下，炒好盛盤；鍋中加入番茄醬、藥汁、糖，小火煮滾，加入小排骨、青椒、鳳梨拌勻即可。