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血脂所指的就是血清中的脂肪，其中包含總膽固醇及三酸甘油脂(或稱中性脂肪)。高血脂俗稱血油太高，也就是總膽固醇過高、三酸甘油脂(俗稱中性脂肪)濃度 偏高、低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞固醇，LDL-c)偏高、高密度脂蛋白膽固醇(俗稱好膽固醇，HDL-c)偏低，高血脂容易造成血管阻塞。
血脂正常值應為，總膽固醇宜低於200mg/dl；三酸甘油脂宜低於200mg/dl；低密度脂蛋白宜低於130mg/dl；高密度脂蛋白宜高於40mg/dl。
三軍總醫院健康管理中心代理主任陳韋良認為，吃肉族、中廣族、懶骨頭、老煙槍、天生體質或是銀髮族等族群，更容易有高血脂的情形產生，一般建議40歲以上民眾，每3年做一次檢查。
因血脂會堆積在血管壁內，血管會愈來愈厚，血管通道愈來愈狹窄，血流通過困難，可能演變成血管阻塞，俗稱血管硬化。血管阻塞會造成，血壓過高導致動脈硬化變窄，會造成身體健康很大的危害。
陳韋良醫師表示，高血脂患者須注意均衡飲食，需減少食用膽固醇高的食物，如蛋、腦、內臟、蝦米、魷魚絲、干貝、牡蠣、蝦、龍蝦、豬油、動物性奶油、全脂奶粉及乳酪等。
飲食原則把握吃肉不吃皮、吃外不吃內(不吃內臟)、吃腳少的動物(魚優於雞優於豬、牛)、植物比動物好、不吃有殼的肉及白肉比紅肉好等幾項原則，就可以避免攝取過多膽固醇。
若是透過飲食控制3~6個月、或採運動、控制體重、戒菸、減肥等幾項方法，若血中的膽固醇及三酸甘油脂濃度依舊偏高，醫師便會依情形給予藥物做控制。
理想的體重要看身體質量指數(BMI)，計算方式為體重(公斤)/身高2(公尺2)，標準的BMI值應該是18.5~2.39之間，只要≧24就算是過 重，≧27即是肥胖；另外像是男性體脂肪超過25%，女性超過35%；男性腰圍超過90公分，女性超過80公分也都是肥胖的其他定義。
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資料來源：台灣新生報