有些人躺在床上不易入睡,長期下來就容易造成失眠。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗醫師表示,很多藥膳都能助眠,幫助民眾提升睡眠品質,比如四神排骨湯除了補脾止瀉之外,還能夠降心火、解多夢、助好眠;黃酒蒸草蝦可以補心寧神、益腎健脾;美濃瓜甜粥有助清熱除煩、生津解渴,但是只適用心血不足型失眠。
四神排骨湯材料:豬小腸600克、小排骨150克、生薑4片、青蔥2根、薏仁40克、山藥20克、蓮子40克、芡實40克、茯苓20克、米酒半瓶、食鹽1茶匙。做法:先把所有藥材泡水洗淨,豬小腸、小排骨泡水洗淨,再放入熱水汆燙,以便去腥味、去血水;小排骨撈起、切小塊,小腸撈起、切小段;鍋中倒入8碗清水,加入藥材、豬小腸、小排骨、米酒、青蔥、食鹽,大火煮滾後轉小火熬煮1小時即成。
禁忌:豬小腸含有高熱量、高普林、高膽固醇,痛風、心血管疾病等患者忌食。
黃酒蒸草蝦材料:草蝦500克、黃耆30克、酸棗仁30克、食鹽2克、黃酒5克、蔥段5克、薑片5克。做法:黃耆、酸棗仁泡水洗淨後放到鍋中,倒入100毫升清水,小火熬成藥湯;草蝦泡水洗淨、挑除沙腸、去除蝦鬚、放入鍋中,加入藥湯、食鹽、黃酒、蔥段、薑片,電鍋蒸熟即可食用。
禁忌:草蝦與柿子等單寧酸食物不可同食,否則會不易消化。
美濃瓜甜粥材料:西谷米200克、美濃瓜200克、白砂糖15克。做法:美濃瓜洗淨、削去瓜皮、刮除內部、切成丁狀;西谷米淘洗乾淨後放入鍋內,倒入適量清水,大火稍滾後撈出來,再用冷水浸泡片刻、泡好瀝乾水分;鍋中倒入1000毫升清水,加熱後放入西谷米、美濃瓜,小火熬煮成粥、灑點白糖調味即可盛起。
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