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夏日炎炎，大家總希望能有個清涼的飲料來解渴。冷泡綠茶是個消暑好選擇，綠茶內含有豐富的兒茶素(Catechin)，它能清除人體內的自由基，亦能提降低心血管疾病和高血脂的風險。
綠茶萃取物中主要是含有兒茶素。茶中的「兒茶素」抗氧化作用受到重視，被認為可抗氧化及減少體內自由基。部分研究報告提到，兒茶素具輔助抗菌、抗病毒作用。
國立台灣大學化學博士李季霖指出，所有茶葉的成分均含有兒茶素，依據茶種和處理方式，皆會影響兒茶素的多寡。整體而言，以綠茶的兒茶素較其他茶種豐富，建議民眾可選擇綠茶作補充。
兒茶素是茶葉最知名的營養素，又稱兒茶酚或茶單寧，具抗氧化並清除自由基功效；針對減重而言，綠茶含有豐富之兒茶素，能提高脂肪氧化速率，產生身體需要熱能，大體上每天喝3杯茶，即可以達到抑制體重增加效果，減少心血管疾病及高血脂風險，讓身體趨近健康。
茶葉有冷泡及熱泡方式，李季霖博士表示，以熱泡法來泡綠茶在高溫下（＞75℃），即可能讓單寧酸(Tannic acid)大量釋出，使茶葉之口感變澀；另外亦會破壞茶葉中的水溶性維生素（如：維他命Ｃ），建議可以使用冷泡法方式來進行沖泡，以減少茶葉苦澀，維持甘甜口感。
台灣製茶公會總幹事范德光提供一個簡易的自製冷泡茶方法：首先準備一個空瓶，再裝入約1000C.C.的冷開水，之後再放入10公克的茶葉，睡前置入冰箱內，隔天即可飲用，茶葉之濃度可以依個人喜好口味來做調整。
雖然綠茶對人體的好處很多，但也不宜飲用過量，飯前半小時與飯後1小時內都不宜喝大量的茶，茶中的鞣酸可能與食物中的蛋白質形成沉澱物，不利於吸收。
此外，綠茶內含有咖啡因，對孕婦、小孩、失眠或心悸的民眾，飲用過量即可能造成不良的副作用。而胃腸機能不佳的民眾，亦切勿飲用大量綠茶，將可能會加劇食道蠕動障礙、胃食道逆流狀況產生，使健康受到影響。
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資料來源：台灣新生報
