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在繁忙的社會，很多人有失眠困擾，晚上在床上翻來覆去，總是睡不著。美國克里夫蘭醫學中心營養師克莉斯汀‧克爾克帕崔克指出，食物與荷爾蒙「血清素」濃度有關，像維生素B6、B12、葉酸等都與血清素分泌息息相關，多可以幫助促進睡眠。舉例來說，複合式碳水化合物、瘦肉蛋白、不飽和脂肪、牛奶，以及鼠尾草、羅勒等藥草＼香草等都有助提升睡眠品質。
複合式碳水化合物
克爾克帕崔克營養師建議，民眾可以多攝取全穀麵包、穀類食物、糙米等複合式碳水化合物，盡量避免食用白麵包、餅乾、蛋糕與其他含糖食物，這些都屬於單一碳水化合物，很可能減少血清素分泌，對提升睡眠品質沒有幫助。
瘦肉蛋白
克爾克帕崔克營養師表示，低脂起司、雞肉、火雞肉、魚類等都含有胺基酸「色胺酸」，有助增加血清素濃度。平常則要盡量避免食用高脂起司、雞翅、炸魚等，身體需要花更多時間消化這些食物，這會讓人很難入睡。
不飽和脂肪
不飽和脂肪不只可以促進心臟健康，對提升血清素濃度也有幫助。像核桃、杏仁、腰果、開心果等堅果類食物就含有不飽和脂肪。如果想睡得好，就要避免食用飽和脂肪、反式脂肪，像薯條、洋芋片與一些高脂點心都可能讓血清素下降。
牛奶
牛奶等特定飲料對提升睡眠品質有好處。含咖啡因飲料則容易干擾睡眠。克爾克帕崔克營養師建議，若很難入睡，下午兩點後最好就不要再喝含咖啡因飲料，有的人就算只喝一點點，也會影響睡眠。
新鮮鼠尾草、羅勒
克爾克帕崔克營養師指出，像鼠尾草、羅勒等藥草＼香草有助情緒穩定，當情緒穩定下來，睡眠品質就會比較好。另外，到了晚上，最好不要食用胡椒、辣椒等刺激性食物。
國內醫師的叮嚀
台安醫院腦、脊髓神經內科主治醫師林冠宏提醒，無論民眾想嘗試哪種食物，幫助睡眠，最好在白天食用，而不要在晚上睡覺前兩小時進食，以免睡眠受到干擾。
林冠宏醫師強調，民眾想擁有良好睡眠品質，重點不在於吃什麼食物，重點還是在養成良好睡眠習慣，睡眠時間、作息要規律，特別是早上起床時間更要穩定，如果睡眠時間不穩定、作息混亂，無論吃什麼食物，都一樣沒效。
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資料來源：台灣新生報
