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常聽到一句話：「眼睛是靈魂之窗」，一個人眼睛健康，才能好好探索這個世界。就好像其他器官一樣，眼睛也需要足夠營養，功能才會正常。不過有些人認為，想要眼睛健康，就要多吃胡蘿蔔。事實上，光靠胡蘿蔔沒有用，必須要很多營養素協同作用，才能維護眼睛健康。最好每天攝取足夠蔬菜、水果，顏色、種類要盡量多樣化，一星期可以吃一些魚類、堅果，搭配補充特定營養素，對眼睛就會很有好處。
根據美國盲人基金會資訊，當年齡超過六十五歲，眼睛就越來越會出問題，失明機率比年輕族群多出兩倍之多。白內障、青光眼、老年性黃斑部病變、糖尿病視網膜病變等都是常見眼疾。
國外有研究顯示，若確診罹患老年性黃斑部病變，狀況還沒有很嚴重，服用一些營養補充品，或可減緩病程，不過這類營養補充品無法預防老年性黃斑部病變，如果想服用這類營養補充品，最好在專業眼科醫師建議下服用，較有保障。
香菸煙霧、空氣汙染、飲食不健康、吃太多高糖、高鹽食物、眼睛常接受陽光曝曬等，都會對身體造成氧化壓力，而眼睛血管、神經等組織每天都會面臨這些氧化壓力傷害。如果食用一些抗氧化食物，或可幫助細胞對抗這些氧化壓力，讓細胞功能運作正常。
有些研究認為，民眾規律攝取葉黃素、玉米黃素、維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等營養素，可幫助減少眼疾風險。魚類食物中的Omega-3脂肪酸對改善乾眼症症狀、黃斑部病變也有一點幫助。
葉黃素、玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素家族，也都是抗氧化劑，有助保護視網膜、黃斑部等組織。像甘藍、菠菜、蘿蔓、花椰菜、豌豆、玉米、胡蘿蔔、南瓜、雞蛋等食物就含有這些營養素。
三軍總醫院眼科主治醫師簡克鴻表示，想要保持眼睛健康，營養均衡最重要，均衡攝取各種蔬菜、水果，對眼睛健康很有益處。但除了營養要均衡，平常也要避免長時間用眼，使用3C電子產品時間也要有所節制，最好可以去戶外運動、接觸大自然，讓眼睛休息、放鬆一下，以減輕眼睛負擔。
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資料來源：台灣新生報
