|
平常民眾想要吃的健康，就要注意一些眉眉角角，只是很多人往往忽視一些小地方，以致於經常吃下不該吃的食物。
專家看法
營養師施淑梅表示，很多人都想問，日常三餐到底要怎麼吃才健康？建議民眾記住六個飲食小訣竅，如此即可吃得放心、吃得健康，這些訣竅包括先計畫後選購、多吃涼拌食物、偏重低油取向、三餐搭配青菜、嘴饞應節制、飲酒宜適量。
六個飲食小訣竅
1.先計畫後選購：購買食物之前最好事先擬定計畫以便適量採購，採購食材時要適可而止，千萬不要大量囤積食物，進而影響到新鮮度、安全衛生等，以便避免影響到身體健康。此外，民眾可多選擇天然的食品，少使用加工的食物。
2.多吃清淡食物：多吃涼拌海哲皮、涼拌毛豆莢、涼拌西洋芹、涼拌豆腐、水煮豆干、燙青菜等清淡食物，少吃動物內臟類、高油肉類、魚卵類食物，以期減少攝取高油脂、高膽固醇。
3.偏重低油取向：多吃含油量較低的雞肉、魚肉等肉類食物，身體比較無負擔，同時烹調食材可以採取低油料理模式，也就是選擇清蒸、水煮、醬滷、燉煮、紅燒、涼拌，以便取代油煎、油炸、油炒。
4.三餐搭配青菜：建議日常三餐都要吃青菜，有助於增加膳食纖維攝取量，如此一來，營養更均衡、胃腸更健康，還可避免滿桌菜餚過於油膩。
5.嘴饞應節制：甜食、零食、點心、飲料等食物要節制，以免懊悔不已，如果攝取過量的話，累計下來的熱量相當可觀，建議可以淺嚐即止，甚至以適量水果、低熱量食物、低熱量飲料來加以取代，如此才不會對身體造成負擔。
6.飲酒宜適量：飲酒過量可能影響人體肝臟功能，進而造成血液三酸甘油酯偏高，甚至於誘發痛風、腸胃潰瘍等疾病，建議只能小酌一杯，或是以茶代酒，如果是綠茶的話，因為含有兒茶素，具有抗氧化作用，對身體健康有幫助。
|
資料來源：台灣新生報
