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糖尿病患者多重視早餐，對血糖控制很有幫助。一項國際研究發現，吃高熱量早餐，晚餐吃簡單一點，有助維持整天血糖穩定，血糖較不會飆升。
這項研究意發表於《糖尿病學》期刊（Di-abetologia）。
以色列台拉維夫大學丹妮耶拉‧賈庫伯葳茲表示，研究顯示，早餐熱量多一點，吃東西後，血糖反應較不會那麼劇烈，而晚餐熱量少一點，不但可以幫助降低飯後血糖，整天血糖也會比較低、比較平穩。
共有八名男性、十名女性參與研究計畫，年齡介於三十歲到七十歲之間，都患有第二型糖尿病。
研究人員將這些人隨機分成兩組，一組為「B飲食」，另一組為「D飲食」，持續一星期。
B飲食是指早餐攝取兩千九百四十六千焦耳（kj），午餐則是兩千五百二十三千焦耳，晚餐為八百五十八千焦耳。D飲食的早餐、晚餐熱量數與B飲食相反，早餐較簡單，而晚餐較為豐富，午餐熱量則是一樣。千焦耳與卡路里類似，都可以用來做食物熱量計算單位。
到了第七天，研究人員在早餐前、三餐飯後為這些人檢測血糖，以了解其血糖變化。此外，研究人員也檢測這些人的胰島素等數值。兩星期後，這些糖尿病患者換成另一種飲食模式，接著，再做一次生化指數檢測。
研究結果顯示，早餐吃得較豐盛、晚餐吃得較簡單的人，飯後血糖增加幅度減少百分之二十。
胰島素等濃度則增加約百分之二十。雖然兩種飲食的熱量數都一樣，但如果早餐較豐盛，午餐飯後血糖上升幅度就會縮小，上升幅度減少約百分之二十三。
研究人員認為，早餐豐富、晚餐簡單這種飲食方法，或可有效減緩飯後血糖飆升，且效果可持續一整天。好好控制血糖，可減少第二型糖尿病心血管疾病併發症風險。
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資料來源：台灣新生報
