中藥學堂：豆蔻（上）

一、前言1

文學上常以「豆蔻年華」形容十三、四歲尚未成年的少女，而常見中藥用豆蔻命名的有白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻等。其中白豆蔻、草豆蔻屬於薑科的芳香化濕藥，而肉豆蔻屬肉豆蔻科的收澀藥。前列三者均含揮發油，具芳香氣味，因含濃烈的芳香味，可去除食品的腥羶味並增加食品香味，故常用於滷料中，雖然性味相近，但藥用功效偏重不同， 臨床用藥時應加以區分。

二、白豆蔻1、2

始載於《開寶本草》為薑科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum compactum Sol and ex Maton的成熟果實。早期多為國外進口，故歷代本草所記載的豆蔻應為草豆蔻。白豆蔻含揮發油不得少於5.0％（mL/g），爪哇白豆蔻含揮發油不得少於4.0％。含量最高的成分為1,8–桉葉素（cineole）約66.87％，尚有α、β–蒎烯（pinene）、芳樟醇（linalool）、香葉醇（geraniol）、龍腦（borneol）、樟腦（camphor）、香橙烯等。辛溫芳香能化濕行氣、溫中止嘔、開胃消食。

揮發油的活性成分均難溶於水，為增加揮發油在湯液中的濃度，不宜久煎；陰虛血燥者禁服。常應用於：1. 濕阻脾胃，胸脘脹滿、食慾不振。2. 胃寒或濕阻中焦之嘔吐。

三、草豆蔻2

始載於《名醫別錄》列為上品。為薑科草豆蔻Alpinia katsumadai Hayata的成熟種子團，能燥濕健脾，溫中止嘔，治療寒濕阻滯中焦，致胸腹滿悶、納差、嘔吐、瀉痢、瘴瘧、口臭等。種子含揮發油不得少於1.0％（mL/g）。

陰虛血少，津液不足者禁服，無寒濕者慎服。常應用於1. 治瘴瘧寒熱往來，寒多熱少者，為散寒除瘴，多與肉豆蔻、厚朴配伍，如《雞峰普濟方》草豆蔻散。2. 寒濕困脾的脘腹冷痛，可配吳茱萸、高良薑來散寒止痛。3. 寒濕阻滯，脘腹痞脹，配蒼朮、厚朴等散寒除濕。另《肘後方》中用草荳蔻與細辛研末口含，可治口臭。《得宜本草》：得熟附子，治寒瘧；得烏梅，治久瘧不止。煎湯宜後下。

（待續）

參考資料

1. 顏正華 中藥學 臺北：知音出版社1994：P326～P329. P891～P892。
2. 吳貽谷、宋立人（中醫藥管理局編委會） 中華本草精選本 上海：上海科學技術出版社 1998：P433～438、P2246～2250、P2258～2262。