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高升糖指數的食物，通常不利血糖控制，但日本一項研究發現，這類食物有助睡眠。特別的是，吃米飯為主的人更好入睡，麵食則無幫助，甚至出現較差的睡眠品質。
研究人員指出，高升糖指數的食物會讓血糖升高更快速，通常碳水化合物含量也比較豐富，碳水化合物增加進入腦部的色胺酸，接著轉換成血清素，進一步分泌退黑激素，誘發睡意。米飯屬於高升糖指數的食物之一。
研究人員分析1848名受試者的飲食習慣及睡眠狀況，結果顯示以米食為主食的人，睡眠品質與持續時間較理想，但吃麵為主的人，睡眠品質相對較差；吃麵包則無明顯影響。研究已刊登在《公共科學圖書館》期刊。
不過，人類的睡眠與情緒是否受到食物影響，一直有爭議。有些人認為高碳水化合物的食物改善情緒，所以民眾常在心情不好時吃甜食、高澱粉的食物。然而美國匹茲堡大學醫學院精神醫學教授約翰‧菲銀斯特隆認為，人類食物非常多樣複雜，不同食材也會相互影響。同時，並非在睡前經常大吃特吃，就容易入睡，吃喝過量，胃酸逆流，反而很難安然入夢鄉。
食物與情緒的關聯沒有想像中簡單。不過當民眾「相信」某些食物可改善情緒，這種心理自我暗示，也具有作用。
營養學界認為輔助抗壓的食物主要指富含維生素B群、輔助增加色胺酸與維生素C的食物。長期的壓力易消耗體內維生素B群，相對的體內對維生素B群的需求量也會提高。
北市聯醫營養師黃允臻指出，富含色胺酸食物可促進血清素合成分泌。其他富含維生素C的水果如柑橘、柳丁、芭樂、蕃茄、葡萄柚等水果維生素C豐富，有抗壓緩解緊張情緒的作用。
複合性碳水化合物如燕麥片、全麥饅頭等也能幫助血清素增加，有助緩解情緒。另外不妨適度補充鈣質。
如果出現長期嚴重失眠，影響生活品質，專家建議就醫，由醫師評估身心狀況。
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資料來源：台灣新生報