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票選今年最夯的食品，香蕉、蛋糕、太陽餅必定列入十大必吃美食。另外雷神巧克力也一夕間火夯起來，真實的原因已不可考，但當今大多數人都有聽過、吃過雷神巧克力。
就口感而言，巧克力可分成調溫巧克力（tempering chocolate）和非調溫巧克力（Non-tempering chocolate）兩種，主要的區別在於可可的含量多寡。調溫巧克力所含的可可成分較高，裡面所含的糖分低，營養價值較高。非調溫巧克力會將巧克力塊中的可可脂抽離，以較便宜的植物油、椰油和棕櫚油代替昂貴的可可脂來源，並添加較多的糖份、澱粉等高熱量添加物，營養價值較低。
就內容物來區別，巧克力可以分成三種：1、黑巧克力（dark chocolate）：可可脂成分高於50％，硬度大，微苦，糖量少。2、牛奶巧克力（milk chocolate）：可可脂成分在10％左右，並添加乳質、糖、香料等添加物，為最常見之巧克力。3、白巧克力（white chocolate）：不含可可粉，僅含可可脂及大量乳製品、糖、香料等添加物，營養成分最低。
以雷神巧克力為例，其成分內容裡除了許多的添加物之外，還有棕櫚油、葵花子油、羅勒籽油、起酥油等飽和植物油與氫化植物油，也就是上面提到的非調溫巧克力。每一條黑雷神巧克力除了熱量115大卡之外，另外含有反式脂肪（每份22公克含0.6g反式脂肪），這是食用者要特別當心注意的問題。
許多科學研究顯示，食用黑巧克力對心血管有幫助。可可中含有類黃酮化合物（flavonoids），可扮演植物性抗氧化劑的角色。可可似乎也有抗衰老和抗發炎的活性，可可是礦物質鎂，硫，鈣，鐵，鋅，銅，鉀和錳的來源之一，同時也含有豐富的纖維與維他命B1、B2、E等。
俗話說：好吃的東西不健康，健康的東西不好吃。一窩蜂的趕流行搶購巧克力，也要注意吃進去的熱量、糖分、反式脂肪含量，以免加重身體的負擔。
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資料來源：藥師週刊（第1865期）
