減緩心絞痛，綠茶多酚無助益

潘敏雄曾發表一篇《台灣地區植物營養素抗癌研究之最新發展》研究，不同種的植物營養素具有抗氧化及抗炎活性，預防細胞凋亡、和細胞周期停滯，進而預防癌症。

台灣大學醫學系臨床教授曾春典也進行一項綠茶多酚與心絞痛相關的研究。曾春典說，中國大陸目前已將綠茶多酚萃取物視為一種可減緩心絞痛的健康食品，但一直無客觀數據證實綠茶多酚對心血管的助益，進行實驗測試，結果發現綠茶多酚雖對心絞痛疾病無助益，但可降低患者的血脂。

該份研究分析心絞痛患者攝取綠茶多酚萃取物前，以及使用一個月後的運動心電圖，比較兩種情況的心肌缺氧頻率，結果發現並無顯著差異，但患者自己主觀感覺心絞痛症狀有改善的狀況，且血脂也下降了一成左右，在統計上具顯著意義。

許多慢性病 與氧化壓力有關

另外，許多研究報告指出，老化、慢性發炎及癌症、心血管疾病、糖尿病、高血壓、阿茲海默症與許多未知原因的慢性病，都是身體承受過高的「氧化壓力」所引起。

氧化壓力是體內自由基過多與抗氧化防禦機制不平衡的結果，大量的自由基會增加氧化壓力，傷害DNA與細胞組織，造成老化與許多慢性病發生。

近期美國研究更發現，氧化壓力指數低的人較有吸引力，能由內散發健康光采，然而自由基隨時隨地都可能會產生，環境因素如紫外線、電磁波、化學藥物、空氣污染、飲用水污染、食用過氧化脂肪食品、抽菸、喝酒，壓力過大、運動過度等，甚至細胞製造能量也都會產生自由基。

保持好心情 能達到極致健康

奧德拉．戴維斯指出，除了維生素A、C、E與β-胡蘿蔔素這些抗氧化維生素可協助清除自由基外，許多研究證實，植物中有許多天然的抗氧化劑—植物營養素，能維持體內平衡，加上適度運動與保持正面情緒，就能讓身體達到極致健康。

奧德拉．戴維斯也分享自己保持健康年輕的秘訣，規律生活、充足睡眠，飲食特別選擇蔬菜、水果類，且重視不同顏色種類蔬果的攝取，適時補充營養保健食品。購買蔬果時也會注意食材的新鮮度，買完後須盡快食用以避免蔬果內的營養素流失。