| 北市衛生局昨(5)日公布豆製品抽驗結果，逾3成5不合格。食品藥物管理處邱秀儀處長表示，檢驗項目包括防腐劑己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、過氧化氫、甜味劑及色素等項目，共計抽驗37件，檢驗結果13件不符規定。
細分項目，10件干絲產品中有6件不符規定，分別為3件檢出過氧化氫殘留、3件苯甲酸超量且殘留過氧化氫。2件素雞產品中，1件苯甲酸超量。12件豆腐產品中，4件違規添加苯甲酸。8件豆干產品中，2件苯甲酸超量。而1件豆包、4件豆漿產品，均符合規定。
衛生局追蹤不合格產品來源，10件來源為外縣市，已移轄區衛生局處辦，2件來源為北市，1件無法提供完整進貨來源憑證，衛生局仍持續追查來源。
苯甲酸可使用於「豆皮豆干類」產品，如傳統市場販賣之方豆干、豆干丁、豆干絲、豆皮、豆包、素雞等以及經過調味之完整包裝之休閒豆干食品，惟其用量為0.6g/kg以下，但不得使用於包括板豆腐、凍豆腐、臭豆腐及油豆腐等豆腐產品及豆漿。至於俗稱雙氧水的過氧化氫則不得於食物中殘留。
衛生局提醒，多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發，減少殘留。
北市衛生局昨(5)日公布生鮮水產品及肉品抽驗結果，一件烏骨雞殘留過量抗菌劑「三甲氧芐氨嘧啶」，已要求業者下架。
食品藥物管理處長邱秀儀表示，肉品共計抽驗53件，檢驗項目為48項多重動物用藥，包含磺胺劑、抑菌劑、抗生素等，檢驗結果1件烏骨雞檢出三甲氧芐氨嘧啶0.07ppm，已逾0.05ppm的殘留限量標準。
至於抽驗的61件水產品，包含34件魚類、12件貝類、11件蝦類、4件蟹類等，檢驗項目為氯黴素類、硝基(口夫)喃代謝物、孔雀綠、48項多重動物用藥，蝦、蟹及貝類另加驗二氧化硫、過氧化氫，結果均符合規定。
三甲氧芐氨嘧啶是一種抗菌劑，為合法的動物用藥，但過量使用，會引起腸胃不適、影響腎功能。
衛生局提醒肉品飼養業合法使用核准藥品，除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外，還必須遵守停藥期，如此才能確保禽、畜肉品安全衛生，同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。
|
資料來源：台灣新生報
