中藥學堂：紫蘇之藥用部位

唇形科紫蘇屬的紫蘇Perilla frutescens（L.）BRITT.原中藥名為「蘇」，能「下氣，除寒中」。始載於《名醫別錄》，宋代孟銑在其功效項目下增入“除寒熱”一語後，才 逐漸作為解表散寒藥而廣泛使用；其入藥部位依據《台灣傳統藥典》收載，包括紫蘇子、紫蘇梗、紫蘇葉等三項，¹性味皆屬辛溫。

一、功效

1、紫蘇子：能降氣消痰、平喘潤腸，用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等症。
2、紫蘇梗：能理氣寬中、止痛、安胎，用於胸隔痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安等症。
3、紫蘇葉：能解表散寒，行氣和胃，用於風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐等症，並有解魚蟹中毒之效。²

二、化學成分與主治

1、紫蘇葉：所含的主要化學成分，量較高的如紫蘇醛（perillaldehyde），還含有黃酮類（如：紫蘇酮perillaketone）及?類 （如：紫蘇?perilloside）等化合物以及多種無機元素；可能與紫蘇葉發散風寒的功效與鎮靜、鎮痛、解熱、鎮咳、止吐、抗菌抗病毒、抗炎抗過敏等 活性有關，其中紫蘇酮（perillaketone）具抗氧化、抗炎、抗過敏和抑菌的活性。臨床上，紫蘇葉除了用於外感風寒或風熱引起的惡寒、發熱、頭 痛、鼻塞等證外，還廣泛用於多種疾病的治療，如消化系統疾病之胃炎、萎縮性胃炎及食管炎等。³
2、紫蘇梗：為紫蘇的乾燥莖，秋季果實成熟後採割，含紫蘇酮（Perillaketone）、異白蘇烯酮（isoegomaketose）、白蘇烯酮 （egomaketorse）、紫蘇烯（perillene）亞麻酸乙酯（ethyllinolenate）、亞麻酸（linolenic acid）及β-穀固醇（β-sitosterol）等成分。常用於理氣寬中、安胎、和血，治療脾胃氣滯、院腹痞滿、胎氣不和、水腫腳氣、咯血吐?等症。 ⁴在某些情況下，藉由適當配伍亦可佐治上呼吸道感染、咽炎、支氣管炎等疾病，如風寒化熱之感冒以紫蘇梗配柴胡、葛根，能解表開腠兼宣發肺氣；治療慢性咽炎 可用紫蘇梗配旋覆花以疏肝利肺；治療風熱犯肺型咳嗽將桑葉、菊花配以紫蘇梗可增強辛散透表之力⁵。
3、紫蘇子：為紫蘇的乾燥成熟果實，具有降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便之功能，常用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等症，在《本草綱目》中記載有： “紫蘇子與葉同功，發散風氣宜用葉，清利下氣宜用子也”。⁴ 主要成分含蛋白質17% 、油質51.7%，油質中主要含4種脂肪酸：α-亞麻酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸，其中α-亞麻酸的含量占55%~63%，其次是油酸和亞油酸，占30% 左右，另外還含有芹菜素、木犀草素等黃酮類成分及18種氨基酸，其總氨基酸含量可達18.67%，必需氨基酸的含量占8.04%。藥理研究顯示其具有降血 脂、促進學習記憶能力、抗衰老、止咳、平喘等可能活性。⁶其中的酚酸類成分可能是扮演祛痰、平喘等作用的主要活性物質。臨床常用方劑，如《韓氏醫通》的 “三子養親湯”，由紫蘇子、白芥子、萊菔子三味藥組成，創制原意是治療老人痰壅氣滯、咳喘食少，故以“養親”為名，常用於治療慢性支氣管炎、肺氣腫、小兒 喘息性支氣管炎等，藉由紫蘇子來降氣行痰、止咳平喘。

三、外觀及簡單辨識要點如下

四、結語

紫蘇子、紫蘇梗、紫蘇葉三者雖性味相近且來自同一植物來源，但由於療效與處方運用上不盡相同，醫藥人員於臨床處方或調劑時應加以明辨，避免相互混用或造成誤用。

參考資料

1.行政院衛生署中華藥典中藥集編修小組：台灣傳統藥典。行政院衛生署2004；P.157～159
2.朱洪濤、趙克誼：幾種同科屬中藥材不同藥用部位之功效對比。湖南中醫藥導報2003：9-4
3.任永欣、沈映君：紫蘇葉的現代藥理及應用研究進展。四川生理科學雜誌2002： 24（ 2）
4.中華本草編輯委員會：中華本草（第七冊）。上海科學技術出版社 1998：7-134
5.邢銳、吳金峰、潘尚：紫蘇梗臨床應用舉隅。實用醫藥雜誌2007（5）；24- 05
6.劉洪旭、陳海濱、吳春敏：紫蘇子的研究進展。海峽藥學2004；16-4